En un mundo en constante cambio, cada decisión que tomamos puede influir en el futuro del planeta que compartimos. Entre estas decisiones, las relacionadas con nuestra alimentación tienen un impacto mucho más profundo de lo que podríamos imaginar. Desde la forma en que cultivamos nuestros alimentos hasta las opciones que hacemos en nuestras dietas diarias, todo tiene una consecuencia en la sostenibilidad del planeta.
En este artículo, exploraremos cómo nuestras elecciones alimenticias pueden ser una herramienta poderosa para promover un futuro más sostenible. Dieta basada en plantas Las dietas basadas en plantas no solo son beneficiosas para nuestra salud, sino que también juegan un papel crucial en la sostenibilidad.
La producción de carne requiere una cantidad significativa de recursos, desde tierra y agua hasta alimentos para el ganado. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la ganadería es responsable de aproximadamente el 14.5% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Optar por una dieta basada en vegetales puede reducir nuestra huella ambiental de manera significativa.
Agricultura regenerativa.
Es una filosofía que va más allá de simplemente extraer recursos de la tierra. En cambio, se trata de crear sistemas que nutren la tierra y la biodiversidad mientras producen alimentos. De acuerdo con datos del Instituto Rodale, la agricultura regenerativa puede aumentar la capacidad de los suelos para retener carbono, lo que contribuye a la mitigación del cambio climático. Además, este enfoque puede mejorar la calidad del suelo, aumentar la biodiversidad y reducir la necesidad de pesticidas y fertilizantes sintéticos. Apoyo a la producción local y orgánica:
Al elegir alimentos producidos localmente, estamos apoyando a los agricultores de nuestra comunidad y reduciendo la huella de carbono asociada con el transporte de alimentos a largas distancias. Además, optar por alimentos orgánicos promueve prácticas agrícolas más respetuosas con el medio ambiente.
Según la Asociación de Agricultura Orgánica, la agricultura orgánica utiliza menos energía y reduce la contaminación del agua y del suelo en comparación con la agricultura convencional.
Datos para la Reflexión
Para comprender la magnitud de nuestras elecciones alimenticias, aquí hay algunas cifras clave:
•Se estima que para 2050, la demanda global de alimentos aumentará en un 50%, lo que requerirá una producción agrícola más sostenible y eficiente.
POR: M EN I. JESÚS RICARDO DE LEÓN ZAVALA
Director General de LATINSA, Consultoría en Ingeniería Vial.
